大切な家族・友人・仲間と

おいしいものを食べるとき

人はみな笑顔になります


鉄板を囲み、夢を語り合うと

明日を生きる活力が生まれます


顔晴る人の毎日が『笑顔』で溢れますように


当店へ足をお運びくださる方にとって

笑顔になれる場所であるために

常に向上心を持ち最高のチームで

最高の接客サービスを目指しつづけます

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おいしさの理由


てっぱん食堂では

契約農家から仕入れた安心・安全な野菜と

大将が厳選した肉・素材を使用しております


広島の老舗で修業し、腕を磨いた大将が焼く

てっぱん食堂流のお好み焼きは

「見て、目が喜ぶ。食べて、心が満たされる。

そんなこだわりの逸品です


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1.生地

当店自慢の生地。6種類の調味料、スパイスが入っており、ほかの食材との相性はもちろんですが、そのまま食べても、おいしく味わっていただけます。独自の製法で作られた特製生地のねばりと深みは格別です。

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2.天かす

納得のいく天かすを求め、多種多様な天かすを取り寄せ試食。また50以上の天かすを食べ歩きした末、ようやく出会えた、尾道の天かすを使用しています。もちろん、天かすだけで食べてもおいしいですよ。

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3.キャベツ

糖分の高いキャベツを使用するため、季節によって仕入れ産地を変えています。キャベツの甘みと、食感を最大限に引き出すため、太目にカットしています。さらに、キャベツの甘みを出すため、当店ではオリジナルに味付けをして、先にてっぱんで炒めます。


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4.麺

お好み焼き用の麺一筋の「磯野製麺」さんの麺を使用。「磯野製麺」さん独特の麺の風味を逃さないように、ゆで時間に気を付け、食感が残るように焼き付けます。この食感を消さないためにも、たまごは広げません。

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5.青のり

味を引き立てる青のり。焼きそばや、お好み焼きの脇役ですが、当店では妥協は一切せず、こだわり抜いた厳選青のりを使用しています。通常の青のりより風味が強く、香りのよい高級青のりです。キメがとても細かいため、歯にもつきにくいですよ。

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6.焼き方

当店では、麺の表面をパリッと焼き、中心で卵を半熟に仕上げます。「半熟卵は苦手」「麺はやわらかいほうがいい」など、ご希望があればお申し付けください。「ソースに頼らないお好み焼き」をコンセプトとしておりますので、ソースは薄目に塗っています。

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当店はPERFECT YEBISU認定店です


TV出演

  • 2013/12  広テレ『お好み焼き紀行』
  • 2014/11  RCC『ミラクルマジカル宣伝部』
  • 2015/03  広テレ『テレビ派』
  • 2015/09  RCC『イマなまっ』
  • 2016/03  RCC『イマなまっ』
  • 2018/05  広テレ『お好み焼き紀行』
  • 2018/11  RCC『イマなまっ』


雑誌掲載

  • Wink(過去1回掲載)
  • TJ hiroshima(過去2回掲載)



   〒732-0055

   広島市東区東蟹屋町10-19

   月~土 11:00〜14:30(L.O.14:00)

       17:00〜23:00(L.O.22:00)

   日 祝 17:00~23:00(L.O.22:00)

   水曜定休